Beta-Carotine: Was ist es, wofür wird es verwendet, Vorteile und wie man es einnimmt (2024)

Beta-Carotine sind Pigmente, die dazu dienen, Lebensmitteln Farbe zu verleihen, sie haben Verwendungen als Farbstoffe, als Antioxidantien und als Quelle für Provitamin A, das aufgrund seiner Eigenschaften enorm vorteilhaft ist.

Beta-Carotine werden innerhalb der Carotinoid-Familie klassifiziert, die wiederum zwei identifizierte Untergruppen als Carotine und Xanthophylle enthält.

β-Carotin gehört zu den Carotinoiden, da seine chemische Struktur keinen Sauerstoff enthält. Im Gegensatz dazu tun dies Xanthophylle.

Was sind Beta-Carotine

Sie sind eine Art natürliches Pigment, das in Pflanzen vorkommt. Beta-Carotine werden in Vitamin A umgewandelt, wenn Menschen sie konsumieren. Ihre Farbe ist rot, orange und gelb, auch als Provitamin A betrachtet. Sie sind Vorstufen davon, was bedeutet, dass sie in dieses Vitamin umgewandelt werden, wenn sie den Dünndarm und die Leber erreichen.

Beta-Carotine sind eine inaktive Form von Vitamin A. Der menschliche Körper wandelt sie in ihre aktive Form um, an welchem Punkt sie zu Vitamin A werden, das dem Retinol entspricht, und aus dieser Transformation oder Synthese ergeben sich alle ihre Eigenschaften und gesundheitlichen Vorteile.

In der Natur finden sich Beta-Carotine in Pflanzen, Gemüse und Früchten, die auch als Carotine und Terpenoide oder Isoprenoide klassifiziert werden.

Sie leiten sich von Isopren ab und ihre Synthese erfolgt aus Geranylgeranylpyrophosphat.

Oft als Betacarotin, Beta-Carotine oder β-Carotin bezeichnet, sind sie der häufigste Typ von Carotin in Pflanzen, sodass es sehr einfach ist, sie durch Pflanzenextrakte, Nahrungsergänzungsmittel oder durch Lebensmittel zu gewinnen.

Gleichzeitig können sie auch als Beta-Carotin-Farbstoffe gekauft werden, die den Code E160a haben, um sie als Lebensmittelzusatzstoffe zu identifizieren.

Die chemische Form und Struktur von Beta-Carotin wurde 1930 von Karrer et al entdeckt.

Wofür sind sie gut

Da sie starke antioxidative Wirkungen haben, dienen Beta-Carotine dazu, Schäden durch freie Radikale zu hemmen und die Integrität der zellulären DNA zu bewahren.
Daher kann man sagen, dass sie eine sehr wichtige Rolle im menschlichen Körper spielen und medizinische Eigenschaften und Vorteile für Lebewesen bieten.

Nachfolgend geben wir an, wofür Beta-Carotine verwendet werden:

• Vorbeugung der Hautalterung.
• Erhaltung der kardiovaskulären Funktion.
• Regulierung des Blutdrucks.
• Vorbeugung von Entzündungen.
• Verhinderung der Bildung von Tumoren und bestimmten Krebsarten.
• Reduzierung der Alterung des Augensystems:
  • Senile Makuladegeneration (SMD).
  • Glaukom.
  • Presbyopie.
• Sie wirken als Behandlung bei:
  • Behandlung von Osteoarthritis.
  • Rheumatoider Arthritis.
  • Chronischer Müdigkeit.
  • Gegen Hautalterung.
  • Bakterielle Infektionen (Helicobacter pylori usw.)
  • Parkinson-Krankheit.
  • Psoriasis, Vitiligo und Hauterkrankungen.
• Reduzierung der Symptome von Atemwegsinfektionen (Asthma, Mukoviszidose, chronisch obstruktive Lungenerkrankung (COPD).
• Erhöhung des Gedächtnisses.
• Verbesserung der Funktion des Muskelsystems.
• Reduzierung der Nebenwirkungen von Medikamenten und Chemotherapie-Behandlungen.
• Vorbeugung von Nachtblindheit während der Schwangerschaft.
• Postpartale Durchfallerkrankungen.

Haut

Betacarotine für die Haut sind sehr vorteilhaft zur Erhöhung der Vitamin-A-Spiegel, einem Nährstoff, der als wesentlich für die Förderung der epidermalen Regeneration, die Verhinderung der Faltenbildung sowie die Verbesserung der Festigkeit, Elastizität und Weichheit gilt.

Sie fördern auch die Heilung der Haut, reduzieren die Dauer von Wunden und ermöglichen die ordnungsgemäße Bildung von Narbengewebe, ohne Falten zu erzeugen, und stellen sicher, dass das kollagene Fasergewebe glatt und weich ist.

Sie verbessern die Reaktion der Haut bei Sonnenexposition. Beta-Carotine für die Haut reduzieren wahrscheinlich Sonnenbrand, obwohl dieser vorteilhafte Effekt oder diese Eigenschaft nicht vollständig bewiesen ist.

Viele Sonnenschutzmittel enthalten Beta-Carotine zur Verbesserung des Hauttons, indem sie eine bessere Bräune simulieren, die hauptsächlich durch die Wirkung des Pigments entsteht, das einen Teil des epidermalen Gewebes färbt.

Bräunung

Viele Kosmetika und Hautpflegeprodukte enthalten sie, wobei Betacarotine für die Bräunung sehr wichtig sind.
Diese Verwendung ist darauf ausgelegt, eine schnelle Bräune zu erzielen, da sie als natürliche Pigmente den Ton der äußersten Hautschicht verbessern.

Allerdings muss beim Gebrauch Vorsicht bei der Sonnenexposition geboten sein, denn obwohl sie theoretisch vor UVA-Strahlung schützen könnten, sind ihre Effekte in der Praxis sehr begrenzt, was das Risiko von Sonnenbrand erhöht.

Das Bräunen mit Beta-Carotinen erzeugt einen goldeneren Ton und verkürzt die Zeit, die man zum Sonnenbaden benötigt, um eine gebräunte Haut zu erreichen.

Es wird empfohlen, sie immer mit Sonnenschutzmitteln zu verwenden, um Nebenwirkungen zu vermeiden.

Photosensitivität

Es wird geschätzt, dass die Einnahme von Beta-Carotinen zur Beseitigung der Lichtempfindlichkeit oder Photosensitivität sehr gut funktioniert. Diese Erkrankung wird genetisch vererbt und trägt den Namen Erythropoetische Protoporphyrie.
Der regelmäßige Konsum von Beta-Carotin aus Lebensmitteln oder über einen Zeitraum aus Nahrungsergänzungsmitteln kann die Symptome lindern.

Makuladegeneration

Zusammen mit einigen Antioxidantien der Xanthophyll-Klasse schützen uns Beta-Carotine vor altersbedingtem Sehverlust und verhindern viele Fälle von altersbedingter Makuladegeneration (AMD).

Die Einnahme von Lutein, Zeaxanthin und Lycopin zusammen mit anderen Arten von Beta-Carotinen kann die Blutgefäße in der Makula robuster und widerstandsfähiger machen, sodass dieser Teil des Auges länger jung bleibt.

Krebs

Obwohl es viele verwandte Studien gibt, ist es schwierig zu sagen, dass Beta-Carotine und Krebs funktional sind, was bedeutet, dass ihre Einnahme die Bildung von Krebszellen verhindert.
Klar ist, dass diese Arten von pflanzlichen chemischen Verbindungen Schäden durch freie Radikale hemmen, die die Struktur der zellulären DNA verändern können.

Durch den Schutz der DNA der Zellen vermeiden wir ein gewisses Krebsrisiko.

In jedem Fall ist bewiesen, dass der tägliche Verzehr von mehreren Stücken Obst und einer Portion Gemüse die Wahrscheinlichkeit der Tumorentwicklung reduziert, was mehr als genug Grund ist, diese Arten von Lebensmitteln in die Ernährung aufzunehmen.

Schwangerschaft

Eine tägliche Dosis Beta-Carotine verringert das Risiko von postpartalem Durchfall und Fieber bei schwangeren Frauen.

Ebenso reduziert es das Risiko von Krankheiten bei schwangeren Frauen, wie Nachtblindheit während der Schwangerschaft und Unterernährung.

Während der Schwangerschaft wird immer empfohlen, eine abwechslungsreiche Ernährung reich an Antioxidantien, Carotinoiden und Carotinen zu haben.

Färbung

• Code: E-160.

Beta-Carotin als Farbstoff ist orange-gelb. Es wird normalerweise in Pulverform verwendet, da es sowohl in Wasser als auch in Fett löslich ist. Es gilt als hydrophobes Antioxidans, das in Fetten, aber nicht in Wasser löslich ist, was bedeutet, dass es in Wasser (H₂O) unlöslich ist.

Je nach chemischer Zusammensetzung ist es auch möglich, es in einer anderen Struktur zu erwerben, sodass es in Wasser und Fetten löslich ist.

Die Anwendungen und Verwendungen von Beta-Carotin-Farbstoff sind:

• Bäckerei.
• Eisproduktion.
• Herstellung von Margarine, Marmelade und Süßwaren.
• Produktion von Süßigkeiten, Gummibonbons, Kaugummi usw.
• Kohlensäurehaltige Getränke, Softdrinks und andere Flüssigkeiten für den menschlichen Verzehr.
• Milchprodukte.
• Arzneimittelproduktion.
• Verbesserung der Farbe von Eiern, Hühnerfleisch, Geflügel und Fischen wie Lachs, Forelle usw.

Zu diesem Zweck werden üblicherweise Beta-Carotine aus Karotten, Algen und der Ölpalme (Elaeis guineensis) verwendet.

Vorteile

Obwohl sie viele Eigenschaften besitzen, sollten wir uns immer auf die nachgewiesenen Vorteile von Beta-Carotinen konzentrieren.
In dieser Hinsicht können wir sagen, dass sie eine sehr wichtige Rolle in der menschlichen Ernährung spielen, da sie die Hauptquelle für Vitamin A sind.

Beta-Carotine im menschlichen Körper werden in Vitamin A umgewandelt, einen wesentlichen Nährstoff mit antioxidativer Aktivität und entzündungshemmenden Eigenschaften.

Ebenso sind die Eigenschaften von Beta-Carotinen und ihre Vorteile für die Haut zahlreich, da sie als Schutz wirken, der die vorzeitige Alterung verlangsamt.

Nebenwirkungen

• Karotinämie.
• Gastrointestinale Beschwerden.

Bei Einnahme in hoher Dosis über mehrere Wochen können Veränderungen der Hautfarbe bemerkt werden. Karotinämie ist eine Hauterkrankung, die durch eine Überdosierung von Carotinen verursacht wird. Um diese Nebenwirkungen von Beta-Carotin zu beseitigen, hören Sie einfach auf, sie zu nehmen, und sie verschwinden von selbst.
Magenbeschwerden können aufgrund von Unverträglichkeiten gegenüber einem ihrer Bestandteile auftreten, insbesondere bei der Verwendung von Kapseln oder Pillen. Bei Einnahme aus Lebensmitteln ist es sehr selten, dass sie irgendeine Art von negativen, allergischen oder anderen Reaktionen hervorrufen. Einige Menschen können jedoch gastrointestinale Beschwerden erleben, sodass ihre Verabreichung in solchen Fällen gestoppt werden sollte.

Gegenanzeigen

• Angioplastie.
• Schwangerschaft.
• Stillzeit.
• Kontinuierlicher Kontakt mit Asbest.
• Rauchen.
• Behandlung zur Senkung des Cholesterins, wie Statine usw.
• Alkohol.

Wenn Sie eine Frau und schwanger sind, konsultieren Sie immer die Verwendung von Beta-Carotin-Kapseln während der Schwangerschaft und Stillzeit. Obwohl der Konsum über Lebensmittel empfohlen wird, führt die Aufnahme eines Nahrungsergänzungsmittels zu hohen Dosen, daher ist Vorsicht geboten und es wird immer empfohlen, vor Beginn der Anwendung Rücksprache zu halten.
Bei Angioplastie könnte es die Erholungszeit verzögern und den endovaskulären Eingriff zur Erweiterung der Arterie oder Vene behindern.

Es gibt einige Bedenken hinsichtlich der Nebenwirkungen bei Rauchern, weshalb das Rauchen von Zigaretten zu den Gegenanzeigen für Beta-Carotine gehört. Es ist nicht ganz klar, ob es das Risiko bestimmter Krebsarten erhöhen kann.

Beta-Carotine können mit Statinen interagieren, Medikamenten, die zur Senkung des LDL-Cholesterins verabreicht werden. Es wird empfohlen, Vitamin C, E, Selen und Carotine nicht zusammen mit Statinen sowie Medikamenten zur Behandlung von Cholesterin einzunehmen.

Vitamin B3 oder Niacin kann in geringeren Mengen aufgenommen werden, wenn es gleichzeitig eingenommen wird.

Eine weitere Gegenanzeige für Beta-Carotine ist der Alkoholkonsum. Der Grund dafür ist, dass diese Substanz ihre Effekte vermindert und eine Zunahme der Retinol-Effekte fördert, was bei bestimmten Personen kontraindiziert sein könnte.

Lebensmittel

Das Wunder dieser Art von pflanzlichen chemischen Verbindungen ist, dass sie weit verbreitet in Pflanzen vorkommen. Wir können sagen, dass alle Pflanzenarten einen gewissen Anteil an Beta-Carotinen enthalten, was ihre Präsenz weltweit enorm macht.
Interessant daran ist jedoch, dass wir innerhalb der Beta-Carotine zwischen verschiedenen Typen wählen können, die aufgrund ihrer antioxidativen Wirkungen sowie ihrer Umwandlung in Vitamin A oder Retinol am interessantesten für die Gesundheit sind.

Andere beta-carotinreiche Lebensmittel sind rohes Palmöl, Melone, Mango, Papaya, Karotten, Süßkartoffeln und Kürbis. Aber wie gesagt, die meisten Lebensmittel enthalten sie.

Um Lebensmittel mit höheren Mengen an Beta-Carotinen zu identifizieren, können wir auf das Fruchtfleisch achten, das in der Regel orange ist.

Einige Lebensmittel, die es enthalten, haben jedoch eine andere Farbe, da Chlorophyll ihre Farbe überdeckt und sie in dunkelgrünem Blattgemüse wie Spinat, Mangold und Grünkohl unbemerkt bleibt.

Welche Lebensmittel enthalten mehr Beta-Carotine

• Rohes Palmöl.
• Vietnamesische Gac (Momordica cochinchinensis).
• Karotten.

Obwohl Karotten einen hohen Gehalt an Carotinoiden haben, sind rohes Palmöl und vietnamesische Gac viel besser, da sie nahezu 10-mal mehr als Karotten enthalten. Daher können wir sagen, dass sie die Lebensmittel sind, die die höchste Menge an Beta-Carotinen enthalten.
Es ist jedoch zu beachten, dass verarbeitetes Palmöl, wenn es gekauft wird, den größten Teil seiner β-Carotine verloren hat, da während der Verarbeitung seine Farbe verändert wird, um sein Aussehen zu verbessern, wodurch seine Farbe und folglich das gesamte antioxidative Potenzial, das diese chemische Verbindung produziert, eliminiert wird.

Sind Beta-Carotine Antioxidantien?

Ja. Sie werden als einige der besten Antioxidantien angesehen, die Sie zusammen mit Flavonoiden einnehmen können. Beta-Carotine sind Antioxidantien und neutralisieren freie Radikale, winzige reaktive Sauerstoffmoleküle, die Körpergewebe schädigen.

Freie Radikale oxidieren Lipide in einer chemischen Reaktion, die als Oxidation bezeichnet wird. Dieser Prozess wird als schädlich für die DNA von Zellen, Lipiden und Proteinen angesehen, da er genetisches Material sowie die zellulären Gewebe, aus denen der Körper besteht, altert.

Daher ist die Bedeutung von Beta-Carotinen und Antioxidantien groß. Sie helfen uns, die Alterung der Haut und des gesamten Körpers zu verzögern. Ohne sie würde der Körper einen kontinuierlichen Prozess der Verschlechterung und Reparatur durchlaufen, was zu altersbedingten Krankheiten führen würde.

Wie man Beta-Carotin einnimmt

Es gibt zwei grundlegende Wege, sie einzunehmen, wobei der häufigste über natürliche Lebensmittel wie Obst und Gemüse erfolgt. Der Einsatz von Carotinoiden ist jedoch weit verbreitet, und Nahrungsergänzungsmittel können erworben werden, um die empfohlene tägliche Aufnahme zu verstärken.

Wenn Sie noch nicht wissen, wie man Beta-Carotin einnimmt, sind hier die geeigneten Wege:

1. Von 7,5 bis 30 mg pro Tag.

Für den allgemeinen Gebrauch wurde keine tägliche Dosis festgelegt, und dies ist eine Referenzdosis.
Es gibt jedoch eine empfohlene Menge an Vitamin A, die 1 Milligramm pro Tag für Männer und 0,8 Milligramm für Frauen beträgt.

Die Äquivalenz zwischen Beta-Carotin und Vitamin A ist wie folgt:

• Männer: 6 mg.
• Frauen: 4,8 mg.

Wenn Sie die Dosis aus Obst erhalten möchten, sollten Sie 5 Portionen pro Tag essen, genau die gleichen Portionen, wenn Sie sie aus Gemüse erhalten möchten.
Obwohl wir gesagt haben, dass die Dosis für den allgemeinen Gebrauch nicht festgelegt wurde, gibt es empfohlene Mengen für bestimmte Situationen und Störungen, die wir im Folgenden angeben.

Dosierung

• Erythropoetische Protoporphyrie:
  • Erwachsene: 180 mg/Tag zunächst, dann 300 mg/Tag.
  • Kinder:
    • 1 bis 4 Jahre: 60 bis 90 mg/Tag.
    • 5 bis 8 Jahre: 90 bis 120 mg/Tag.
    • 9 bis 12 Jahre: 120 bis 150 mg/Tag.
    • 13 bis 16 Jahre: 150 bis 180 mg/Tag.
    • Jugendliche über 16 Jahre: 180 mg mit einem Maximum von 300 Milligramm pro Tag.
  • Senile Makuladegeneration: 15 mg + 500 mg Vitamin C + 400 IE Vitamin E. Optional, 80 mg Zinkoxid hinzuzufügen.
  • Schwangerschaft: 42 mg/Tag.

Absorption

Die Absorption von Beta-Carotinen beim Menschen erfolgt im Duodenum, einem Teil des Dünndarms, der auch die Funktion hat, Vitamin E oder Alpha-Tocopherol aufzunehmen.

Diese Assimilation im menschlichen Körper erfolgt dank des scavenger receptor class B (SR-B1), der, wie angegeben, am Stoffwechsel von Beta-Carotinen und Carotinoiden beteiligt ist.

Der Absorptionsprozentsatz wird auf 9% bis 22% geschätzt, ein Prozentsatz, der je nach Art des eingenommenen Beta-Carotins variieren kann. Denken Sie daran, dass es viele Pigmente oder sekundäre Metaboliten von Pflanzen gibt, die diese Gruppe von pflanzlichen chemischen Verbindungen bilden.

Wenn sich zusätzlich zum Wechsel des Beta-Carotins auch sein Zustand ändert, ob gekocht, gebraten, roh oder als Nahrungsergänzungsmittel in Kapseln oder Pillen eingenommen, wird es auch eine Änderung der vom Körper absorbierten Mengen geben.

Es ist auch wichtig anzugeben, dass sich, wenn sie mit Fetten, Ölen und anderen Nährstoffen eingenommen werden, die ernährungsphysiologischen Werte ändern und ihre medizinischen Eigenschaften mehr oder weniger stark sein können.

Derzeit wird angenommen, dass 50% der Vitamin-A-Aufnahme aus Beta-Carotin stammt.

Referenzen

• Haynes, William M., ed. (2011). «CRC Handbook of Chemistry and Physics» (92nd ed.). CRC Press. p.
• «SciFinder – CAS Registry Number 7235-40-7». Retrieved Oct 21, 2009.
• Sigma-Aldrich Co., β-Carotene..
• Milne, George W. A. (2005). «Gardner’s commercially important chemicals: synonyms, trade names, and properties«. New York: Wiley-Interscience.
• Karrer, P.; Helfenstein, A.; Wehrli, H.; Wettstein, A. (1930). «Pflanzenfarbstoffe XXV. Über die Konstitution des Lycopins und Carotins«. Helvetica Chimica Acta 13.
• Van Arnum, Susan D. (1998), «Vitamin A«, Kirk-Othmer Encyclopedia of Chemical Technology (45), New York: John Wiley.
• Mercadante, A.Z.; Steck, A.; Pfander, H. (1999). «Carotenoids from Guava (Psidium guajava L.): Isolation and Structure Elucidation«. J. Agric. Food Chem. 47.
• Conversion of β-carotene to retinal pigment 75. 2007. pp. 117-30.
• van Bennekum, A; Werder, Moritz; Thuahnai, Stephen T.; Han, Chang-Hoon; Duong, Phu; Williams, David L.; Wettstein, Philipp; Schulthess, Georg et al. (2005). «Class B scavenger receptor-mediated intestinal absorption of dietary β-carotene and cholesterol«. Biochemistry 44 (11).
• Tanumihardjo, SA (2002). «Factors influencing the conversion of carotenoids to retinol: bioavailability to bioconversion to bioefficacy«. Int J Vit Nutr Res 72.
• Lakshman, MR (2004). «Alpha and omega of carotenoid cleavage«. J. Nutr. 134 (2): 241S-245S. PMID 14704327. doi:10.1093/jn/134.1.241S.
• Kiefer, C.; Hessel, S.; Lampert, S.M.; Vogt, K.; Lederer, M.O.; Breithaupt, D.E.; von Lintig, J. (2001). «Identification and Characterization of a Mammalian Enzyme Catalyzing the Asymmetric Oxidative Cleavage of Provitamin A«. The Journal of Biological Chemistry 276 (17).
• Russel, R.M. (2002). «Beta-carotene and lung cancer«. Pure Appl. Chem. 74.
• Hurst, J. S.; Saini, M. K.; Jin, G. F.; Awasthi, Y. C.; Van Kuijk, F. J. G. M. (2005). «Toxicity of oxidized β-carotene to cultured human cells«. Experimental Eye Research 81.
• Institute of Medicine (US) Panel on Micronutrients (2001). «Dietary Reference Intakes for Vitamin A, Vitamin K, Arsenic, Boron, Chromium, Copper, Iodine, Iron, Manganese, Molybdenum, Nickel, Silicon, Vanadium and Zinc«. National Academy Press.
• Zhang, LR; Sawka, AM; Adams, L; Hatfield, N; Hung, RJ (Mar 2013). «Vitamin and mineral supplements and thyroid cancer: a systematic review«. European Journal of Cancer Prevention 22.
• Food and Agriculture Organization/World Health Organization (1967). Requirement of Vitamin A, Thiamine, Riboflavin and Niacin. Rome.
• Mustapa, A.N.; Manan, Z.A.; Mohd Azizi, C.Y.; Setianto, W.B.; Mohd Omar, A.K. (2011). «Extraction of β-carotenes from palm oil mesocarp using sub-critical R134a«. Food Chemistry.
• «Intake of the major carotenoids and the risk of epithelial ovarian cancer in a pooled analysis of 10 cohort studies«. Int J Cancer 119 (9): 2148-54. 2006.
• «USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Release 21«.
• Stahl W; Heinrich U; Jungmann H (1998). «Increased Dermal Carotenoid Levels Assessed by Noninvasive Reflection Spectrophotometry Correlate with Serum Levels in Women Ingesting Betatene«. Journal of Nutrition 128 (5).
• University of Maryland Medical Center. «Possible Interactions with Beta-Carotene«.
• Meschino Health. «Comprehensive Guide to Beta-Carotene«.
• Leo, M. A.; Lieber, C. S. (1999). «Alcohol, vitamin A, and beta-carotene: Adverse interactions, including hepatotoxicity and carcinogenicity«. The American Journal of Clinical Nutrition 69.
• «Routine Antioxidant vitamin supplementation for preventing and slowing the progression of age-related cataract«. Cochrane Database Syst Rev 6.
• Am. J. Clin. Nutr. «Association of blood antioxidants and vitamins with risk of age-related cataract: a meta-analysis of observational studies«.